金平糖・おせんべい・かりんとうは京都青木光悦堂 / ようかん・ゼリー

青木光悦堂のお菓子
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寒天は天草(テングサ)やオゴノリという紅藻類の海藻から作られていて、なんと80%以上が良質の食物繊維からなっているのです。

寒天は約400年の歴史がある伝統食品でもあります。その発祥の地が、京都。冬の寒さを利用して、ところてんの水分を取り除き(今でいうフリーズドライですね)、干物にしたのが寒天です。
菓子の材料に用いられる他、ほとんどカロリーがないこと、腸において油や糖分の吸収をさまたげることから、健康食品としても注目されています。
羊羹は、小豆を主体とした餡(あん)などを寒天で固めた和菓子をいいます。これは、寒天に水や砂糖を加えて煮立て、餡(あん)を練りまぜながら煮詰めて、型(羊かん舟)に流し込んで作られます。
当店では、寒天、わらび餅、ゼリー、ようかん等暑い夏や寒い冬にも美味しいお菓子を揃えております。暑い夏は期間限定の「ぬちまーす塩ゼリー」や「寒ごおり」などの人気の涼味菓子、寒い冬には熱いお茶と一緒に一口羊羹も大変美味しくお召し上がり頂けます。