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豆・甘納豆

豆には炭水化物、植物繊維、タンパク質を豊富に含み、主に炭水化物である主食(穀物)を良く補完する食材です。

食肉の消費が少ない地域では貴重なタンパク源になります。
甘納豆は、砂糖液に漬けて甘く煮詰め、さらに 白砂糖をまぶしつけたもので、砂糖漬け菓子の一つです。豆以外の栗やさつまいもでつくったものもあります。材料によって味わいが違う楽しさがあります。
発祥東京です。京都でも「まめで達者に」という縁起をかついで、親しまれています。
小腹が空いた時のおやつをケーキやクッキーから、大豆豆菓子へ変えてみるのも良いかもしれません。 まめで達者に~。

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