★　みそ半月　★

表面がつやつやしたみそ半月は、パリッ、サクッとした食感。甘みよりも旨みを感じます。まろやかで口どけが良く、みそ独特の香りが楽しめます。
もともとみそ入りのおせんべいは堅くて大きいものが主流でした。
しかし、このみそ半月は小さくて食べやすい大きさ。作り始めて約40年、お子様からお年寄りの方まで幅広く人気を集めています。
 

 
製造のこだわり
油脂は一切使用せず、油膜を付けた鉄板で焼きあげます。
せんべいの出来栄えは季節に左右されるので、
水分を加減したり、休ませる時間を変えたり、捏ね方をかえたり…
その季節に合った生地を生成するようにしています
また、せんべいの焼き具合も30分に1度は確認しています。
 

原材料のこだわり
原材料は、小麦粉・上白糖・みそ・鶏卵・ごま
使用しているみそは、みそ半月専用の「麹みそ（※）」です！
麹みそは、酸化が早いため、毎日納品されたものを残さずその日のうちに生地に練りこんでいます。
※麹みそ・・・大豆などの原料に対して多くの麹を加えたみそ。甘みが多く含まれ、塩分が少ない点が特徴。
そして、隠し味は黄金ゴマ。なんか、黄金ってプレミアムな感じがしますね・・・？
ペースト状ではなく、そのまま入ってます。（割って食べてみてください）
秘密の隠し味、香ばしい黄金ゴマをぜひ感じてみてください！！
 

 
職人のコメント
とにかく、表面のツヤにこだわっています。
目指すは、「せんべいの表面に顔が映るほどのツヤを出すこと」です！！
こだわりを持って手間暇をかけてつくっているおせんべいです。
ぜひ一度食べていただいて、私たちのこだわりを感じていただきたいです。
 

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