巾着松露

当店半生あん部門No1!冬はもちろん夏でもやっぱり食べたくなる当店半生あん部門No1。餡の水分を限りなく少なくして、裏ごしを丁寧に行っています。これによって口どけがサラサラになります。表面の蜜がけまで手作業で行い、原材料もシンプルに仕上げています。さらっとしてるのにこくがある。ほっこりしたい時はこれが一番です。
小豆を炊いた後、裏ごしをしますがここが美味しさの分かれ目。
喉がゴクンとなるよりサラーっと飲み込めるあんを炊いています。
だから、冬でも夏でも、熱いお茶でも冷たいお茶でも合うんだな～。