２月１日（金）晴れ　気温良し（過ごしやすい）
おはようございます。Web担当の青木です。
 
ただ今、お客様の要望で昨年秋に途絶えた”あめ” を
復活させるべく試作研究を繰り返しております。
元の飴もあり使用されている原材料もわかっているのですが
同じ味になりません。めっちゃ難しいです。

同じ配合でも炊きあげる温度、原料を投入するタイミング、
引き上げるタイミング、冷やし方、コンマ何秒の差で出来上
がりが変わってきます。
色、ツヤ、口にまとわりつく甘さ、サッととける甘さ、しつこい
甘さ、噛んでで割った時の割れ方、サクサク度などなどチ
ェックポイントは数十にのぼります。

この試作を乗り越えて満足いく商品を作り上げていきたいと
思います。
絶対絶対「美味しい♪」と言って頂ける飴を作るぞー！
ｏｈ！