Web店　青木です。　こんにちは。
寒い日ですね。そんな日におすすめの安納芋チップに迫ります。
この秋から安納芋チップを発売しました。

 
種子島の農家様から安納芋のわけていただき鹿児島の製造所で
作っています。鹿児島県内で収穫される黄金千貫で作る芋チップ
とはひと味もふた味も違います。
安納芋チップは芋を裁断した後てんぷら油で揚げるのですが、
油の中に砂糖を入れて味付けとフライを同時に行います。とても繊
細な温度管理をしないと焦げるのでこの製法で行っている芋チップ
屋さんは少ないと思います。
味付けとフライを同時に行うことで短い時間でサッと揚げられます
ので芋の旨みや甘みがそのまま失われずに芋チップになる為、実
に甘く、コクを感じて頂けます。つまり、食べた時にサッと広がるのは
砂糖の甘さで、噛んでいくうちにじんわりと甘みを感じます。コレが
芋の甘みとコクでございます。
この旨みを感じたらもう他の芋チップは・・・。

お茶はもちろんですがコーヒーや紅茶にも合います。そして、熱燗
にも合うんだな～。白ワインは試しましたがぶどうに芋が負けました。
みなさんもいろいろ試して、ピッタリ相性教えてくださいね。